Uszka wigilijne

Kapustę wypłukać, ugotować do miękkości (można dodać ziele i listek laurowy). Przestudzoną kapustę odcisnąć i zmielić w maszynce do mięsa o drobnych oczkach. Umyte pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach, udusić na maśle, pod koniec dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać do kapusty, przyprawić do smaku. Farsz powinien być pikantny.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, zrobić wgłębienie. Wodę wymieszać z mlekiem (mają być bardzo ciepłe), wlać do mąki, dodać olej i sól. Zagnieść ciasto, rozwałkować i wycinać krążki (ja użyłam literatki). Nakładać farsz i zlepiać na palcu.
Uszka układałam na tacy (tak aby się nie dotykały) i zamroziłam. Gdy dobrze zamarzły przełożyłam do woreczka żeby nie zajmowały dużo miejsca.
Przed gotowaniem uszek nie rozmrażamy.