Przepis i sposób przygotowania na: szybki przepis na keczup domowy
Kroki postępowania
1
Do przygotowania keczupu przeznaczam pomidory odmiany malinowa. Ale mogą to być wszystkie odmiany. Pomidory sparzamy ściągamy skórkę.Przekrawamy na połówki lub ćwiartki. Umieszczamy w dużym garnku.
2
Dodajemy sparzoną cebulę pokrojoną w ćwiartki. Całość doprowadzamy do wrzenia i gotujemy. Po około 10-15 minut odlewamy nadmiar soku. Dodajemy papryczkę chili, i nadal gotujemy do momentu rozgotowania pomidorów i cebuli. Trwa to około 1 godz. od momentu zagotowania.
3
Blenderem miksujemy całość na gładką masę. Dodajemy przyprawy: gałkę muszkatołową, pieprz, cynamon, ziele angielskie, goździki, sól , cukier. Dusimy całość około 30 minut do momentu aż całość zgęstnieje (keczup zaczyna wtedy pryskać). Odstawić , dodać olej, ocet i czosnek (obieramy główkę na pojedyncze ząbki). Po 15 minutach wyjmujemy czosnek.
4
Zagotowujemy ponownie całość, zmniejszamy na minimum moc palnika i przelewamy do czystych, wyparzonych słoiczków.
5
Zakręcamy. Na 10 minut odwracamy do góry dnem. Nie pasteryzujemy.
