Słoneczne serducha kokosowe

Przepis na szybkie w przygotowaniu, smaczne, pachnące kokosem ciasteczka z promyczkiem słońca - w sam raz na pochmurne dni :)

PRZYGOTOWANIE:

1. Olej kokosowy przekładamy do miseczki wraz z jajkiem i żółtkiem oraz cukrem i cukrem waniliowym - ubijamy za pomocą miksera.

Następnie dodajemy po szczypcie soli i kurkumy, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz kilka kropel aromatu migdałowego. Zagniatamy ciasto i wstawiamy je do lodówki na około 15 minut.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto i wycinamy serducha (lub inny kształt) za pomocą foremki, maczamy je w białkach wymieszanych z cukrem pudrem, a następnie w "kurkumowych" wiórkach kokosowych.

Tak przygotowane serducha układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

2. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy przez 10 minut.

Życzę smacznego! :)