De Vollaile

1. Filet myjemy, oczyszczamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdą pierś dzielimy na pół. Delikatnie rozbijamy przez folię. Rozbite filety z każdej strony posypujemy solą i pieprzem.

2. Masło dzielimy na 4 grube kawałki. Na środek każdego rozbitego filetu układamy kawałek masła. Zwijamy dokładnie jak roladkę, tak aby masło nie wystawało.

3. Roladki maczamy w rozbełtanym jajku, następnie panierujemy w bułce tartej. I znów jajko i bułka tarta (ważne, aby zrobić to dwukrotnie, żeby masło nie wypłynęło). Wrzucamy na mocno rozgrzany, głęboki tłuszcz i smażymy po około 4-5 minut z każdej strony aż się ładnie zrumienią. Podajemy gorące, odsączone z tłuszczu od razu po usmażeniu.