Przepis i sposób przygotowania na: Czekoladowa jubilatka
Kroki postępowania
1
Biszkopt: Białka ubić z solą, partiami dodawać cukier a następnie żółtka. Sypkie produkty połączyć i razem przesiać przez sito. Dodać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać i wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.Piec 35 - 40 minut w temp. 170 stopni z termoobiegiem. Po całkowitym wystudzeniu przekroić.
2
Mus: Śliwki rozgotować z cukrem, dodać cynamon i galaretki. Zmiksować blenderem na jednolitą masę. Gdyby były widoczne skórki to przetrzeć przez sitko.
3
Krem: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ( zostawić 3 kostki do dekoracji) Ciepłą czekoladę wymieszać z masą kajmakową kakaową. Masło utrzeć i miksując dodawać kajmak z czekoladą. Pod koniec dodać alkohol.
4
Masa śmietanowa: Galaretkę z żelatyną rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody. Odstawić do schłodzenia. Zimną śmietanę ubić z cukrem, na koniec dodać zimną, ale płynną galaretkę. Dokładne zmiksować.
5
Poncz: Wodę z cukrem i dżemem zagotować. Po schłodzeniu dodać sok z cytryny i alkohol.
6
Formę w której był pieczony biszkopt wyłożyć folią spożywczą lub papierem do pieczenia. Włożyć jedną część biszkopta. Nasączyć mniej niż połową ponczu i wyłożyć krem z kajmakiem ( zostawić czubatą łyżkę do posmarowania góry ciasta). Na masę położyć obok siebie herbatniki Petit Beurre kakaowe i lekko posmarować pędzelkiem umoczonym w ponczu.
7
Wyłożyć mus śliwkowy i znowu ułożyć herbatniki.Posmarować ponczem.
8
Wyłożyć masę śmietanową, a na wierzch biszkopt nasączony resztą ponczu.
9
Górę posmarować odłożonym kremem i posypać startą czekoladą.
