Przepis i sposób przygotowania na: Przepis dnia III, odc. 60: Soczyste żeberka z aromatycznymi ziemniaczkami
Kroki postępowania
1
Pokrojone żeberka (1-2 kostki) podsmażyć na 1 łyżce oleju z obu stron na bardzo rozgrzanej patelni przez około 7-8 minut aby się zarumieniły.
2
W osobnym naczyniu przygotować marynatę łącząc zawartość torebki z 2 łyżkami miodu oraz pokrojoną w grubą kostkę cebulą.
3
Dodać kilka kropli soku z limonki lub cytryny i całość dokładnie wymieszać.
4
Podsmażone żeberka obtoczyć dokładnie marynatą i przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego 2 łyżkami oleju (w celu uniknięcia przypalenia), polać pozostałą marynatą z cebulą. Przykryć pokrywą i piec na niższym poziomie piekarnika (opcja góra/dół) w temperaturze 200 stopni przez około 1,5h.
5
Przyprawę do ziemniaków mieszamy z olejem z suszonych pomidorów. W powstałej marynacie obtaczamy podgotowane ziemniaki. Dla uzyskania ciekawszego smaku można dodać odrobinę soku z limonki lub cytryny. Na gałązkę rozmarynu nakłuwamy ziemniaka (możemy też zrobić to z wykorzystaniem patyczków do szaszłyków) i pomidora suszonego na przemian.
6
Tak przygotowane szaszłyki z ziemniaków obsmażamy na oleju na patelni przez ok. 2 minuty z każdej strony.
7
Soczyste żeberka podajemy z ziemniaczkami.
