Marynata ziołowa (sucha) do żeberek

Żeberka umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić w mniejsze kawałki.
Sok winogronowy połączyć z solą peklową i mieszać do rozpuszczenia, a następnie połączyć z olejem, wymieszać i polać żeberka - najwygodniej jest to zrobić w sporym worku do zapiekania.
Mieszać chwilę, żeby każdy kawałek mięsa był otoczony. Odłożyć do lodówki na 2-3 godziny.

Po tym czasie dosypać wszystkie suche przyprawy i dokładnie natrzeć nimi żeberka. Ponownie wstawić do lodówki na 24-48 godzin.
W międzyczasie mieszać całość - jeśli mięso jest w woreczku, wystarczy 2 razy dziennie pomasować przez chwilę.

Tak zamarynowane mięso można upiec w piekarniku, usmażyć na patelni lub na grillu albo upiec w wym samym worku, w którym się marynowało.