Przepis i sposób przygotowania na: Paprykarz warzywny z kaszą jaglaną
Kroki postępowania
1
Przygotować warzywa, przyprawy i kaszę jaglaną - z wygody użyłam tej do gotowania w woreczkach.
2
Włoszczyznę obrać, pokroić i ugotować do miękkości w bardzo małej ilości lekko osolonej wody. Zachować wywar! Warzywa rozgnieść widelcem lub zetrzeć na tarce.
3
Ugotować kaszę w lekko osolonej wodzie.
4
Cebulę obrać i posiekać, po czym lekko posolić i zeszklić na 5 łyżkach oleju.
W międzyczasie pokroić w drobną kostkę paprykę i dodać do cebuli - przesmażyć razem kilka minut.
Pomidory sparzyć, obrać, drobno pokroić i dusić na szerokiej patelni z dodatkiem lubczyku, imbiru, papryki i pieprzu, podlane wywarem z włoszczyzny - stale mieszać na sporym płomieniu, aby szybko się rozpadły i odparowały. Pod koniec dodać podsmażoną cebulę z papryką, rozdrobnioną marchewkę, seler i pietruszkę. Dusić razem do miękkości warzyw.
Gotowy gęsty sos doprawić cukrem, solą i pieprzem.
W międzyczasie pokroić w drobną kostkę paprykę i dodać do cebuli - przesmażyć razem kilka minut.
Pomidory sparzyć, obrać, drobno pokroić i dusić na szerokiej patelni z dodatkiem lubczyku, imbiru, papryki i pieprzu, podlane wywarem z włoszczyzny - stale mieszać na sporym płomieniu, aby szybko się rozpadły i odparowały. Pod koniec dodać podsmażoną cebulę z papryką, rozdrobnioną marchewkę, seler i pietruszkę. Dusić razem do miękkości warzyw.
Gotowy gęsty sos doprawić cukrem, solą i pieprzem.
5
Ugotowaną kaszę jaglaną rozdrobnić widelcem, dodać sos pomidorowy i wymieszać dokładnie. W razie konieczności doprawić do smaku.
Przełożyć paprykarz do małych słoiczków lub niewielkich pojemniczków z pokrywkami, ugnieść szczelnie aż po sam brzeg naczynia i wyrównać powierzchnię. Pozostawić do ostygnięcia, następnie zamknąć i wstawić do lodówki.
Przełożyć paprykarz do małych słoiczków lub niewielkich pojemniczków z pokrywkami, ugnieść szczelnie aż po sam brzeg naczynia i wyrównać powierzchnię. Pozostawić do ostygnięcia, następnie zamknąć i wstawić do lodówki.
