Przepis i sposób przygotowania na: Pieczone nogi gęsi z kasztanami i żurawiną
Kroki postępowania
1
Z udek usuwamy kości i doprawiamy solą, pieprzem majerankiem.
2
Upieczone, obrane i obgotowane kasztany pokroić. 8 zostawić w całości do sosu.
3
Na patelni stopić masło i zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać pokrojone jabłko, łodygę selera, opłukane koryntki, bułkę i przyprawy. Wymieszać i na końcu dodać posiekane kasztany.
4
Farsz nałożyć na płaty udek.
5
Zeszyć ,
6
zawinąć w rękaw
7
i upiec w temp. 180 oC - 90 minut.
8
Po upieczeniu z rękawa zlać do rondelka wytworzoną ciecz, wlać wino, dołożyć całe kasztany i żurawinę. Gotować parę minut, zagęścić mąką. Dodać majeranku wg uznania.
9
Pokroić udziec i podać z sosem.
