Grzybiarz drożdżowy

W letniej wodzie rozcieramy drożdże z cukrem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski przesiewamy mąkę pszenną i mieszamy z solą i wyrośniętymi drożdżami. Całość wyrabiamy na jednolite ciasto i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę razem z wędzonym boczkiem. Grzyby oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki , a żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy grzyby z cebulą, które przyprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem. Ciasto rozwałkowujemy na placek, układamy na blasze, a następnie posypujemy także podsmażonym boczkiem i grzybami z cebulką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 10 minut, wyjmujemy posypujemy startym serem i wstawiamy jeszcze na 10 minut.