Saltimbocca z cukinią w dwóch kolorach

Obie cukinie umyć i dobrze osuszyć. Pokroić na cienkie plasterki. Oprószyć solą i świeżo mielonymi płatkami chili i odłożyć na 5 minut. Mięso umyć, osuszyć i lekko rozbić. Doprawić solą, pieprzem i kozieradką. Na patelni rozgrzać masło z olejem i położyć mięso. Smażyć aż się zrumieni i obrócić na drugą stronę. Dodać cukinie i smażyć aż schab się zrumieni a cukinia zmięknie. Podlać 2 łyżkami wody i przykryć. Smażyć około 2 minuty i zdjąć z ognia. Wyłożyć saltimboccę na talerz. Smacznego!