Schaboszczaki z żółtym serem

Kotlety schabowe /powinny być trochę grubsze niż tradycyjne/ nakrawamy nożem tak jak byśmy chcieli przekroić je na dwa kotlety ale nie przekrawamy ich do końca tworząc kieszeń. Następnie kotlety lekko rozbijamy przez folię. Utworzoną kieszeń od środka lekko solimy i wkładamy kawałki żółtego sera. Brzegi kotleta ponownie delikatnie rozbijamy tak by "zamknąć" kieszonki lub spinamy je igłami do mięsa.

Jajko rozbijamy, dodajemy sól i pieprz i wszystko razem rozmącamy. Bułkę tartą mieszamy z mieloną papryką. Schabowe maczamy w jajku a następnie obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim schabowe. Gdy się zrumienią możemy podlać je wodą lub bulionem i prużyć do miękkości.

Schabowe z żółtym serem najlepiej smakują na gorąco, kiedy żółty ser wypływa z mięsa ale na zimno również są bardzo smaczne.