Przepis i sposób przygotowania na: Kluski z makiem
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy szczyptę soli, proszku, masło oraz jajko. Zagniatamy ciasto dodając wodę.
2
Wyrabiamy ciasto do momentu jak pojawią się pęcherzyki powietrza. Tak przygotowane wałkujemy (cieniej niż na pierogi), posypujemy mąką i pozostawiamy na około 0,5 godziny do przeschnięcia.
3
Przeschnięte ciasto dzielimy na pasy o szerokości około 6 cm. Wycięte pasy nakładamy na siebie i nożem tniemy kluski.
Pocięte rozsypujemy na stolnicy i ponownie pozostawiamy na minimum 0,5 godziny.
Tak przygotowane gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju i soli (około 6 minut).
Gotowe kluski odcedzamy. Gotowe łączymy z masą makową.
Pocięte rozsypujemy na stolnicy i ponownie pozostawiamy na minimum 0,5 godziny.
Tak przygotowane gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem łyżki oleju i soli (około 6 minut).
Gotowe kluski odcedzamy. Gotowe łączymy z masą makową.
4
Mak sparzamy (najczęściej robię to dzień wcześniej). Ostygnięty mielimy 2 razy.
Orzechy siekamy na mniejsze części, morele kroimy w kostkę, rodzynki i żurawinę pozostawiamy w całości.
Do garnka przekładamy masło i topimy. Następnie dokładamy do niego mak, miód , olejek i bakalie. Całość ogrzewamy ok 5 minut do podgrzania i dokładnego połączenia składników.
Orzechy siekamy na mniejsze części, morele kroimy w kostkę, rodzynki i żurawinę pozostawiamy w całości.
Do garnka przekładamy masło i topimy. Następnie dokładamy do niego mak, miód , olejek i bakalie. Całość ogrzewamy ok 5 minut do podgrzania i dokładnego połączenia składników.
5
Tak przygotowany mak przekładamy do większej miski. Dodajemy do niego kluski. Mieszamy i gotowe.
