Przepis i sposób przygotowania na: Zrazy mielone w sosie cebulowym
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy bazę na sos. Cebulę obieramy, kroimy w plastry. W szerokim i dużym rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy cebule, zarumieniamy ją.
2
Wlewamy 600 ml wody, wrzucamy kostkę i zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy około 20 minut.
3
W tym czasie przygotowujemy zrazy. Bułkę czerstwą wkładamy do miseczki, zalewamy wodą i namaczamy. Do miski przekładamy mięso mielone, wbijamy jajko, dodajemy przyprawę, sól pieprz i odciśniętą bułkę.
4
Całość mieszamy, dodajemy bułkę tartą tyle by masa mięsna nie była zbyt luźna - całość wyrabiamy.
5
Ogórki kiszone zawijamy w plaster polędwicy.
6
Z masy mięsnej formujemy grubsze placki wielkości dłoni, smarujemy musztardą, układamy ogórek zawinięty w polędwicę
7
Całość zawijamy - formujemy zrazy, tak by ogórek był w ich środku. Obtaczamy zrazy w mące pszennej.
8
Na patelni rozgrzewamy olej, wkładamy zrazy i podsmażamy do zarumienianie z dwóch stron.
9
Podsmażone zrazy przekładamy do bulionu z cebulą, zmniejszamy grzanie, przykrywamy pokrywką i gotujemy 40 minut.
10
Mąkę roztrzepujemy w śmietanie, zalewamy nią sos z zrazami i zagotowujemy do zgęstnienia.
