Kandyzowana skórka pomarańczy

Pomarańcze najpierw należy wymoczyć w wodzie z dodatkiem soli oczyszczonej, następnie sparzyć wrzątkiem, wyszorować szczoteczką i opłukać - wszystko po to aby pozbyć się szkodliwych substancji którymi owoce są spryskiwane. Zamiast 2,5 pomarańczy można dać 3.
Pomarańcze obrać ze skórki tak aby pozostało na niej jak najmniej białej części.
Pokroić skórkę na drobne kawałki, wrzucić do garnuszka. Zalać wrzątkiem 3/4 szklanki i dodać cukru. Gotować na małym ogniu ok. 35 min. Ciągle mieszając. Tak przygotowaną skórkę przełożyć do szczelnie zamokniętego słoiczka i przechowywać w lodówce.