Sznycel indyczy w amarantusowej panierce (bezglutenowej)

1. Umytą i osuszoną pierś indyczą dzielimy na sznycle i rozbijamy je delikatnie tłuczkiem przez folię spożywczą (aby uniknąć rozpryskiwania i rozdarcia mięsa).

Tak rozbite sznycle oprószamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i nacieramy przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.

Do miseczki wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli, pieprz oraz zioła prowansalskie i mieszamy wszystko energicznie widelcem lub trzepaczką.

Sznycle obtaczamy w mące gryczanej, następnie w jajku, a na koniec w ekspandowanym amarantusie.

2.Sznycle smażymy z obu stron na dobrej jakości oleju rzepakowym na delikatnie złoty kolor.

Usmażone sznycle odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.

Życzę smacznego! :)