Pikantny krem z dyni z parmezanem

Dynię obrać ze skóry, usunąć gniazdo nasienne i pokroić ją w sporą kostkę.
W garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć bez rumienienia pokrojoną cebulę.

Gdy cebula zmięknie dodać marchewkę i seler pokrojone na kawałki i jeszcze przez chwilę smażyć.
Po chwili dodać pokrojoną dynię, wlać bulion drobiowy, dodać przyprawy i ostrą papryczkę bez pestek. Garnek przykryć pokrywką i całość gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane listki szałwii lekarskiej. Garnek zdjąć z ognia, wyjąć liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego. Gdy zupa lekko przestygnie zmiksować ją blenderem, doprawiam solą i czarnym pieprzem do smaku.

Podawać z porcją tartego na drobnych oczkach tarki parmezanem.