Bakalie z zielonych pomidorów

Wykonanie:
Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki a mniejsze na pół. Usunąć nasiona, posolić i odstawić na 24 godziny.

Następnego dnia wypłukać z soli a z 1 kg cukru i wody ugotować syrop. Włożyć wypłukane pomidory i odstawić na następne 24 godziny.

Wyjąć owoce z syropu, a syrop zagotować, dodać resztę cukru, sok z cytryny i cukier waniliowy. Wrzucić do wrzątku pomidory i gotować do czasu aż staną się szkliste. Następnie wystudzić, odsączyć, ułożyć luźno na tacy i wstawić do ciepłego piekarnika na kilkanaście minut do obeschnięcia. Obsuszone pomidory, maczać w cukrze, a gdy zwilgotnieją powtórzyć tą czynność. Tego rodzaju bakalie pomidorowe są bardzo smaczne , podajemy je do ciast i deserów.