Przepis i sposób przygotowania na: Kaczka nadziewana suszonymi jabłkami
Kroki postępowania
1
Kaczkę myję, odcinam skrzydła. Nacieram solą, czosnkiem sprasowanym, majerankiem, ziołami prowansalskimi w środku i na zewnątrz. Do środka kaczki dodaję także pokrojoną cebulkę. Wstawiam do lodówki pod przykryciem na noc.
2
Jabłka suszone kroję na mniejsze kawałki i zalewam winem. Odstawiam na godzinę.
3
Kaszę gotuję w dwóch szklankach wody.
4
Do wystudzonej kaszy dodaję jabłka, doprawiam solą i tym farszem
5
napełniam kaczkę farszem. Spinam wykałaczkami, albo szpilkami. Piekę pod przykryciem tyle czasu ile waży kaczka. Około dwie godziny temp 180 stopni. W trakcie pieczenia podlewam kaczę sosem który się wytworzy i wodą około szklanka w odstępach co jakiś czas. Pół godziny przed końcem pieczenia odkrywam kaczkę żeby się zarumieniała.
