Szarlotka królewska

Biszkopt : białka ubić z cukrem na sztywną pianę, delikatnie połączyć na wolnych obrotach miksera z pozostałymi składnikami. Ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną tortownicy o średnicy 22 cm, piec 25-30 minut w temp.170 stopni. Po upieczeniu pozostawić do wystygnięcia.

Masa jabłkowa: jabłka obrać, pokroić w kostkę a następnie zalać ok 3/4 szklanki wody ( jeżeli są mało soczyste), dusić do miękkości. Następnie wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Masę odstawić do częściowego stężenia a następnie wyłożyć na biszkopt, schłodzić w lodówce.

Masa śmietankowa: Śmietanę ubić, pod koniec dodać cukier. Żelatynę dobrze wymieszać z wrzącą wodą, zahartować 2 łyżkami śmietany, przelać do całości i zmiksować do całkowitego połączenia. Następnie masę rozprowadzić na warstwie jabłkowej, wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem wierzch ciasta udekorować startą na grubych oczkach czekoladą.