Zupa gulaszowa

Paprykę myjemy, formę do pieczenia wykładamy pergaminem, umieszczamy na niej paprykę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Pieczemy około 30 minut. Następnie wkładamy do foliowego worka i czekamy aż ostygnie. Następnie obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę.

Mięs kroimy w grubą kostkę i obsmażamy na gorącym tłuszczu. Powinno być mocno zrumienione. Przekładamy do rondla a na patelnię wlewamy wino i "czyścimy" nim patelnię.

Ziemniaki i marchewkę kroimy w kostkę, gotujemy w bulionie.

Cebulę i czosnek kroimy w kostkę,szklimy na smalcu, dodajemy pokrojoną paprykę i chwilę obsmażamy, następnie dodajemy słodką i ostrą paprykę, a kiedy się przesmaży dodajemy do garnka z mięsem. Patelnię czyścimy odrobiną bulionu, który też dodajemy do garnka.

Pieczarki kroimy w półplasterki i obsmażamy na gorącym tłuszczu. Dodajemy do mięsa.

Na koniec dodajemy ziemniaki z marchewką i bulionem, koncentrat, doprawiamy solą, pieprzem, kminkiem. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Całość gotujemy jeszcze około pół godziny.