Przepis i sposób przygotowania na: Galantyna z kurczaka
bułką, dwukrotnie. Wyrobić mięsną masę, dodać koper i pietruszkę. Dosmaczyć ją solą i pieprzem. Sparzyć wątróbkę i pokroić ją w kostkę a następnie połączyć z masą. Na ściereczce kuchennej rozłożyć zdjętą z kury skórę, nadać jej kształt prostokąta i ułożyć wałek z masy mielonej. Owinąć mięsny wałek skórą, całość zawinąć w ścierkę, końce
zawiązać sznurkiem. Włożyć do wrzącego wywaru i gotować 1,5 h. Ściereczkę kuchenną można zastąpić folią do żywności (ale nie aluminiową!). Ostudzić w wywarze, wyporcjować, ułożyć na półmisku.