Przepis i sposób przygotowania na: Sernik na zimno z musem truskawkowym
Kroki postępowania
1
BISZKOPT
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z solą na sztywno, dodając po jednym żółtku cały czas ubijając.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z solą na sztywno, dodając po jednym żółtku cały czas ubijając.
2
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać do piany, delikatnie wymieszać.
3
Wysmarować tłuszczem tortownicę o wymiarach 27 cm, wylać ciasto, wstawić do piekarnika i piec ok.30 minut w 175 stop.
4
Biszkopt wyjąć , ostudzić.
5
MASA SEROWA
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z cukrem na sztywno.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gotowanej wody, ostudzić, dodać do śmietany, zmiksować.
Dobrze schłodzoną kremówkę ubić z cukrem na sztywno.
Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gotowanej wody, ostudzić, dodać do śmietany, zmiksować.
6
Następnie dodawać po łyżce serka, zmiksować. Gotową masę serową wyłożyć na biszkopt, włożyć do lodówki do stężenia.
7
MUS TRUSKAWKOWY
Truskawki umyć, osączyć, oszypułkować.
Truskawki umyć, osączyć, oszypułkować.
8
Kilka truskawek odłożyć do ciasta, resztę przełożyć do miski i za pomocą blendera dobrze zmiksować na mus. U mnie wyszło 800 ml musu. Mus przelać do garnka, dodać cukier, zagotować. Zdjąć z ognia garnek, wsypać dwie galaretki dobrze rozmieszać.
9
Truskawki przekroić na połowę, ułożyć na masie serowej.
10
Mus truskawkowy wylać na truskawki, odstawić do lodówki do całkowitego stężenia
