Cannelloni ze szpinakiem, cukinią i kurczakiem

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Cukinię obieramy, również kroimy w kostkę i dodajemy do usmażonej cebuli, dusimy pod przykryciem około 10 minut od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodajemy umyte i osuszone liście szpinaku i wszystko razem dusimy jeszcze około 4 minuty, również czasem mieszając. Gotowe przekładamy do miski i przyprawiamy solą i pieprzem. Filet z kurczaka drobno kroimy, przyprawiamy Kucharkiem, przyprawą do kurczaka i tymiankiem i smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu, usmażone dodajemy do cukinii. Do farszu dodajemy kukurydzę, dokładnie mieszamy i w razie potrzeby przyprawiamy go solą i pieprzem. Makaron cannelloni napełniamy farszem (najlepiej upychać go łyżeczką) i układamy w dużym naczyniu do zapiekania. Słonecznik prażymy na delikatnie natłuszczonej patelni.
SOS: Masło roztapiamy w rondelku, wsypujemy do niego mąkę i cały czas mieszając trzepaczką chwilę smażymy, ale uważamy by jej nie przypalić. Następnie zdejmujemy ją na chwilę z ognia, wlewamy mleko, stawiamy z powrotem na ogniu i cały czas mieszając trzepaczką (na wolnym ogniu) zagotowujemy je i od tej chwili gotujemy około 5 minut (pamiętamy cały czas o mieszaniu trzepaczką). Gotowy sos delikatnie przyprawiamy i polewamy nim dokładnie po ułożonym makaronie.
Na całość ścieramy na tarce o grubych oczkach ser żółty, posypujemy prażonym słonecznikiem. Całość przykrywamy folią aluminiową i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 160 st. C przez 40 minut (z termoobiegiem).