Kawowe bezy

Białka na bezy ubić na sztywno ze szczyptą soli, miksować na najwyższych obrotach. Dla pewności polecam sprawdzić ich sztywność odwracając pojemnik do góry dnem. Następnie stopniowo dodawać cukier po jednej łyżce, cały czas ubijając i czekając za każdym razem aż cukier się rozpuści. Dodać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, a na końcu nie przerywając ubijania dodać łyżeczkę mąki ziemniaczanej.
Masę bezową przełozyć do rękawa silikonowego z karbowaną końcówką i wyciskać na blachę bezy zostawiając między nimi niewielkie odstępy gdyż jeszcze urosną.
Łyżeczkę kawy przełożyć do sitka i posypać delikatnie każdą bezą, tak aby bezy miały delikatne kawowe kropeczki.
Suszyć bezy około 70 minut w piekarniku nagrzanym do 120ºC, .