Przepis i sposób przygotowania na: Ajwar
Kroki postępowania
1
Paprykę z bakłażanami umyłam i ułożyłam na blaszce dużej razem z czosnkiem. Piekłam około półtorej godziny temp 180-190 stopni do momentu aż skórka zacznie robić się czarna i bakłażany miękkie.
2
Po wyjęciu przekładam paprykę i bakłażany w worki foliowe i zawiązuję, zostawiam do przestygnięcia. Następnie bakłażany obieram ze skórki i kroję.
3
Paprykę także obieram i pozbawiam nasion. Kawałki bakłażana i papryki oraz czosnek obrany miksuję blenderem.
4
Paprykę i bakłażany kroję w na kawałki małe
5
Na patelni na oleju przesmażam cebulę, dodaję paprykę wędzoną, mieszam i dodaję koncentrat pomidorowy, pokrojoną papryczkę chili drobno. Jeszcze chwilę przesmażam.
6
Dodaję zmiksowane warzywa, doprawiam solą, pieprzem, czubrycą, cukrem dolewam ocet winny. Sos gotuję około 20 minut aż zrobi się gęsty. Przekładam do małych słoiczków. Pasteryzuję 15 minut.
