Przepis i sposób przygotowania na: RISOTTO Z PIECZARKAMI I SELEREM NACIOWYM
Kroki postępowania
1
Pieczarki oczyścić,pokroić w plasterki i podsmażyć na łyżeczce klarowanego masła,pod koniec smażenia doprawić białym pieprzem i solą do smaku.Na drugiej dużej patelni rozgrzać łyżkę klarowanego masła i zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę a następnie dodać ryż i wszystko razem mieszając podsmażać do momentu aż ryż stanie się szklisty.
2
Teraz wlać wino i cały czas mieszając gotować na bardzo małym ogniu.Gdy ryż wchłonie wino dolewać partiami bulion i nadal gotować mieszając.
3
Po wlaniu na patelnię ostatniej części wywaru dodać uprzednio podsmażone pieczarki i wymieszać.
4
Następnie dodać pokrojone na centymetrowe kawałki łodygi selera naciowego i nadal mieszając gotować.
5
Gdy cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż dodać trzy łyżki startego sera cheddar,posiekaną natkę pietruszki i masło całość dokładnie wymieszać.Sprawdzić czy ryż jest wystarczająco miękki jeżeli nie to dolać dodatkową porcję bulionu i jeszcze chwilę podgotować cały czas mieszając.Gotowe risotto podawać natychmiast po przygotowaniu.
