Zapiekanka z bakłażana

-Bakłażany, umyć, pokroić wzdłuż na kilkumilimetrowe plastry.
-Oprószyć grubą solą pozostawić na 20-30 min.
-Rozgrzać patelnię do grillowania.
-Plastry bakłażana wytrzeć ręcznikiem-papierowym i grillować z obu stron /na-plastrach powinny być widoczne brązowe prążki.

-Na patelni rozgrzać oliwę/ 2 łyżki/ dodać czosnek chwilę podsmażyć, po czym usunąć.
-Wlać sos pomidorowy, doprawić do smaku solą / pieprzem/ , dodać szczyptę oregano, bazylię. Podgotować do lekkiego zgęstnienia.
-Foremkę do zapiekania posmarować oliwą i obsypać bułką tartą.
-Na spod nałożyć kilka łyżek sosu , a następnie warstwę bakłażana.
-Polać sosem pomidorowym, nałożyć warstwę szynki,

posypać parmezanem i mozzarellą.
-Ponownie nałożyć bakłażany, sos, szynkę, parmezan i mozzarellę.
-Powtarzać czynności do wykończenia składników.
-Ostatnią warstwę powinien stanowić sos i ser.

-Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C

i zapiekać ok.30 minut / ma ładnego przyrumienienia się wierzchu /.