Przepis i sposób przygotowania na: Bigos z powidłami i włoszczyzną
Kroki postępowania
1
Kapustę słodką szatkujemy na cienkie kawałki.
2
Kiszoną kapustę odciskamy i tniemy na kawałki. Jeśli jest mocno kwaśna połowę opłucz pod wodą.
3
Włoszczyznę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Por siekamy na półplasterki.
4
Do dużego garnka na dno wlej olej. Wkładamy obie kapusty i pozostałe warzywa. Dodaj również powidła. Jeśli dodajemy grzyby to namocz je przez godzinkę w wodzie i wtedy dodaj same grzyby bez wody. Ewentualnie jeśli chcemy zrobić bigos w wersji bezmięsnej dodaj grzyby z wodą.
5
Cebulę obieramy i kroimy na półplasterki. Szklimy na oleju i dodaj do kapusty.
7
Kiełbasę jeśli była zamrożona to odmrażamy i kroimy na małe kawałki, smażymy na patelni, dodajemy do kapusty.
8
Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Gdy będzie ładnie zrumieniony dodaj do reszty bigosu i wymieszaj.
9
Dodaj przyprawy ziele angielskie, liść laurowy, sól i pieprz. Taki bigos smażymy około 2 godzin. Dodaj 1 keczup i przecier. Wymieszaj i gotuj jeszcze 1 godzinę. Taki bigos możesz na drugi dzień przesmażyć ponownie około godziny i gorący przełożyć do słoików.
