Przepis i sposób przygotowania na: Zakwas chlebowy z mąki żytniej
Do litrowego czystego (najlepiej wyparzonego) słoika wsypać 100 gram mąki żytniej typ 2000 (ok. 5 łyżek stołowych) następnie wlać 100ml wody przegotowanej. wymieszać i odstawić pod przykryciem z gazy na 12h a następnie wymieszać. Stosować poniższą zasadę:
DZIEŃ 1 - 100 gram mąki + 100 ml wody
po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
DZIEŃ 2 - po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
DZIEŃ 3 - po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
DZIEŃ 4 -po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
po kolejnych 12h zakwas jest gotowy. Używamy ok. 150 gram zakwasu na jeden bochenek chleba. Resztę zakwasu przechowujemy w lodówce
DZIEŃ 1 - 100 gram mąki + 100 ml wody
po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
DZIEŃ 2 - po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
DZIEŃ 3 - po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
DZIEŃ 4 -po 12h wymieszać
po kolejnych 12 dodać 100 gram mąki + 100ml wody i wymieszać
po kolejnych 12h zakwas jest gotowy. Używamy ok. 150 gram zakwasu na jeden bochenek chleba. Resztę zakwasu przechowujemy w lodówce
