Makaronowe muffinki

Makaron gotujemy w osolonej wodzie . Przecedzamy.
Paprykę, kiełbasę, cukinię kroimy w kostkę i razem smażymy do miękkości. Doprawiamy. Podsmażone warzywa mieszamy z makaronem. Tak przygotowana mieszane przekładamy do natłuszczonej formy do muf finek.
Jajka miksujemy razem ze śmietaną i zalewam makaron znajdujący się we wgłębieniach formy. Całość zapiekamy w 180° około 40 minut.

Tak przygotowane muf finki podajemy z sosem pomidorowym

Sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów w kawałkach,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 cebula,
- Pieprz, sól, ząbek czosnku, ostra papryka do smaku,
- 40 ml wody

Posiekaną cebulę należy zeszklić na oleju, dodać koncentrat pomidorowy , pomidory z puszki, wodę i razem gotować do 5 minut. Doprawić, zmiksować.