Pasztet nadziewany morelami

Na dużej patelni rozgrzać 50 g masła i włożyć 250 świeżej, oczyszczonej wątróbki drobiowej. Zwiększyć ogień i usmażyć wątróbki przez około 5 minut, z zewnątrz wątróbki mają być obsmażone, w w środku mają być delikatnie kremowe, podlać 30 ml brandy, chwilkę trzymać na ogniu. Doprawić solą oraz pieprzem, odstawić z ognia, przełożyć wątróbki do blendera i niezbyt dokładnie zmiksować. Na tej samej patelni, na której znajdują się resztki masła podsmażyć posiekaną czerwoną cebulę i posiekany czosnek, następnie cebule z czosnkiem dodać do zmiksowanej wątróbki, wraz z natką pietruszki, jeszcze raz całość zmiksować na delikatny mus. Wykładamy masę na folię aluminiową, na powierzchni ułożyć posiekane morele i zawinąć roladkę w folię, końce folii skręcić tworząc baton / cukierek. Pasztet schłodzić przez kilka godzin w lodówce. Pasztet podałam z domową chałką.