Racuchy rybne z surówką

Drożdże i cukier rozpuścić w letnim mleku, dodać mąkę i wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
Rybę umyć, osuszyć i zmielić w maszynce do mięsa. Warzywa pokroić w kosteczkę. Szczypiorek posiekać. Warzywa i rybę wrzucamy do ciasta, doprawiamy solą i pieprzem.
Kłaść masę łyżką na rozgrzany olej, smażyć na złoto z obu stron, odsączyć na papierowym ręczniku. Podawać z surówką, u mnie z kapusty pekińskiej.