Lody truskawkowe na żółtkach

Truskawki umyć, osuszyć, usunąć szypułki. Wrzucić do garnka, wlać ekstrakt i zmiksować blenderem na gładką masę. Odstawić. Żółtka ubić z cukrem na gęstą, białą masę. Odstawić. W garnku zagotować śmietanę z mlekiem. Zmniejszyć ogień, wlewać powoli masę żółtkową, cały czas mieszając. Gotować na małym ogniu aż delikatnie zgęstnieje – nie doprowadzić do wrzenia bo się zwarzy. Wlać do truskawek, zmiksować. Wystudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin. przelać do maszyny do lodów, mieszać 30 minut, następnie przełożyć do pudełka i włożyć do zamrażarki.