Przepis i sposób przygotowania na: Ptysie z masą śmietanowo -kawową
Kroki postępowania
1
Do garnka wlewamy wodę i dajemy margarynę ,czekamy aż zacznie się gotować
2
Następnie dodajemy cukier sól, mąkę i mieszamy
3
Mieszając czekamy aż ciasto nabierze takiej konsystencji jak na zdjęciu, po tym czasie studzimy
4
Gdy ciasto zaparzone ostygnie wkładamy je do misy robota, miksujemy dodając po 1 jajku ,na nie dużych obrotach ,aż masa stanie się jednolita i gładka.
5
Ciasto przekładamy do rękawa z końcówką rozetki i wyciskamy zgrabne kształty, robimy odstęp ok 2cm bo urosną.Tak wkładamy je do nagrzanego piekarnika do 200st i pieczemy bez termoobiegu ok 25min , po tym czasie zmniejszam tem do 50st podchylam drzwiczki ,ale nie zaglądamy do środka, zostawiamy by się suszyły ,ja lubię suche jak bezy , nie gumowate, więc susze je ok 1h .Należy pilnować, bo każdy piekarnik jest inny, a zanim temp. się obniży do tych 50st to potrwa więc te uchylone drzwi to dobry pomysł by ich nie spalić.
6
Wystudzone nadziewamy kremem.
Krem;
Śmietanę 36% UBIJAMY NA sztywno z cukrem , pod koniec dodajemy kawę i tylko do jej połączenia ze śmietaną miksujemy, przekładamy do rękawa z końcówką gwiazdki .
Każde ciastko kroimy nożem na pół i wyciskamy masę , schładzamy w lodówce.
Krem;
Śmietanę 36% UBIJAMY NA sztywno z cukrem , pod koniec dodajemy kawę i tylko do jej połączenia ze śmietaną miksujemy, przekładamy do rękawa z końcówką gwiazdki .
Każde ciastko kroimy nożem na pół i wyciskamy masę , schładzamy w lodówce.
