Marynowany karczek pieczony

Przyprawy wsypać do miseczki i wymieszać.
Karkówkę umyć, osuszyć i dokładnie natrzeć mieszanką przypraw.
Tak przygotowany karczek położyć np. na blachę do pieczenia, szczelnie zakryć folia spożywczą i wstawić do lodówki na 48 godzin.
Po tym czasie wyjąć blachę z mięsem z lodówki i piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni 120 minut.
Jeśli nasza karkówka będzie większa czas pieczenia należy wydłużyć.
Upieczony karczek wystudzić i kroić na plastry dopiero gdy będzie całkowicie zimny.
Podawać zamiast wędlin do pieczywa.