Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto z masą truskawkową
Kroki postępowania
1
Mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka jaj oddzielany od żółtek. Do żółtek dodajemy 3/4 szklanki cukru i cukier waniliowy, miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania jednolitej, jasnej masy, następnie dodajemy po łyżce lodowatej wody ciągle miksując. Białka jaj ubijamy na sztywno z dwiema szczyptami soli( pamiętajmy, żeby użyć do tego umytych końcówek miksera- suchych!). Gdy białka będą sztywne dodajemy pozostały cukier i dalej miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej piany. Do żółtek dodajemy pianę z białek i przesiane mąki. Tak przygotowane składniki mieszamy delikatnie łyżką do uzyskania jednolitej masy. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Po przestudzeniu biszkopt kroimy na dwa placki. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Truskawki miksujemy dodając do nich galaretki.
2
Pierwszy blat biszkoptu smarujemy połową truskawkowej masy. Następnie przykrywamy go drugą częścią biszkoptu, na który wykładamy pozostałą masę truskawkową.
3
Żelatynę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Śmietanę ubijamy na sztywno( powinna być bardzo mocno schłodzona), dodajemy cukier puder do smaku, a pod koniec ubijania żelatynę. Tak przygotowaną śmietanę wykładamy na ciasto i odstawiamy do stężenia.
