Racuchy z jabłkami

Mąkę przesiać do naczynia,dodać sól,po środku zrobić wgłębienie : do dziury pokruszyć drożdże zasypać cukrem i zalać 0,5 szklanki letniego mleka,odstawić na 15 minut.Po tym czasie dodać resztę mleka,jajko i wymieszać.Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie ani gęste.Obrać jabłka,pokroić w kostkę i dodać do ciasta.Odstawić na 1-1,5h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przygotować kubek z gorącą wodą.Ciasto nabierać łyżką,za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie,i smażyć na rozgrzanym oleju na złoto.