Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekany bakłażan faszerowany ryżem i kurczakiem
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy bakłażana:
Bakłażana należy przekroić wzdłuż na pół, a następnie wydrylować miąższ za pomocą łyżeczki. Pozostawiamy ok. 1 cm grubości od skórki.
Uzyskane łódeczki oraz miąższ posypujemy obficie solą, w celu usunięcia goryczy. Odstawiamy na minimum 30 min.
Spłukujemy dokładnie wodą oraz bardzo dokładnie suszymy.
Bakłażana należy przekroić wzdłuż na pół, a następnie wydrylować miąższ za pomocą łyżeczki. Pozostawiamy ok. 1 cm grubości od skórki.
Uzyskane łódeczki oraz miąższ posypujemy obficie solą, w celu usunięcia goryczy. Odstawiamy na minimum 30 min.
Spłukujemy dokładnie wodą oraz bardzo dokładnie suszymy.
2
Przygotowujemy farsz:
Do gotującej się wody wrzucamy curry oraz gotujemy w niej ryż według instrukcji na opakowaniu.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, a następnie mielimy (lub jak w moim przypadku rozdrabniamy przy użyciu blendera z nożami).
Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, natomiast czosnek i papryczki siekamy bardzo drobno.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, aby się zeszkliła, następnie dodajemy paprykę zieloną, czosnek oraz papryczkę chilli. Całość smażymy ok 3-4 min.
Do gotującej się wody wrzucamy curry oraz gotujemy w niej ryż według instrukcji na opakowaniu.
Pierś z kurczaka kroimy w kostkę, a następnie mielimy (lub jak w moim przypadku rozdrabniamy przy użyciu blendera z nożami).
Cebulę i paprykę kroimy w kostkę, natomiast czosnek i papryczki siekamy bardzo drobno.
Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, aby się zeszkliła, następnie dodajemy paprykę zieloną, czosnek oraz papryczkę chilli. Całość smażymy ok 3-4 min.
3
Dodajemy kurczaka oraz doprawiamy do smaku: solą, pieprzem, papryką, oraz złocistym kurczakiem.
4
Gdy kurczak będzie już gotowy dodajemy pokrojony w kostkę miąższ bakłażana, po czym smażymy jeszcze przez 4-6 min.
5
Dodajemy pomidory z puszki i trzymamy na ogniu do zredukowania płynu.
6
Do miski wkładamy : ugotowany ryż, przygotowany na patelni farsz. Dodajemy zioła prowansalskie oraz doprawiamy do smaku.
7
Zapiekanie bakłażana:
Przygotowane łódeczki z bakłażana napełniamy farszem. Umieszczamy je na blaszce wyłożonej folią aluminiową oraz zapiekamy w temp. 180oC przez 30min.
Przygotowane łódeczki z bakłażana napełniamy farszem. Umieszczamy je na blaszce wyłożonej folią aluminiową oraz zapiekamy w temp. 180oC przez 30min.
8
Po tym czasie na bakłażanach umieszczamy pokrojone w plastry pomidory oraz mozzarellę. Po czym ponownie wkładamy je do piekarnika na 20- 30 min.
9
Gdy bakłażany są już gotowe podajemy je z lekkim sosem jogurtowym na bazie jogurtu greckiego.
