Owsiany omlet z jagodowym sosem.

Płatki owsiane wsypujemy do szklanki/miski i zalewamy gorącą wodą (tak aby poziom wody przekraczał poziom płatków o około 1cm). Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy 15-20 minut, aby płatki wchłonęły wodę.
Następnie przekładamy płatki do innego naczynia - jeśli to konieczne, odsączamy nadmiar wody. Dodajemy jajko, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamon i (ewentualnie) cukier.

Całość dokładnie mieszamy, do uzyskania jednolitej konsystencji. Kolejnym krokiem jest rozgrzanie patelni. Można odrobinę posmarować ją tłuszczem (ja wlewam kilka kropel oleju/oliwy na patelnię i całość dokładnie rozprowadzam po powierzchni papierowym ręcznikiem). Na dobrze rozgrzaną patelnię wylewamy nasz "omlet" i smażymy z każdej strony do zarumienienia (1-2 minuty).

Usmażony omlet przekładamy na talerzyk i dekorujemy naszymi dodatkami.

U mnie były to zmiksowane jagody z odrobiną jogurtu greckiego i miodu oraz banan.