Tażin z indykiem i daktylami.

Najważniejsze w tym daniu to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3 dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4 łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i pozostawić w zakręconym słoiku 3 dni.
W naczynie do tażina wlewamy 2-3 łyżeczki oliwy z oliwek i rozsypujemy pokrojoną pierś z indyka. Posypujemy przyprawami, ras-el-hanout, harisa, tandori masala,dajemy ich sporo. Ukiszoną cytrynę dzielimy na cząstki i układamy gwieździście przy brzegu naczynia. Między cytryny i w pozostałe wolne miejsca układamy cebulę.

Następna warstwa to plasterki cukinii. Posypujemy przyprawami.

Następnie układamy na przemian ogórek z paprykami i znowu przyprawa.

Teraz tak samo marchewka i i przyprawa.

Na górze układamy czosnek

i rozsypujemy daktyle i rodzynki. Podlewamy bulionem.

Nakrywamy kominem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika 220 C. na około 1,20 minut. Ja robiłem tażina na nagrzanym węglu drzewnym.

Smacznego.