Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Szampański sernik z musem truskawkowym

4.0
(27)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

SPÓD

ciastka maślane 100 g
masło 30 g

MUS TRUSKAWKOWY

truskawki 2 szkl
cukier 3 łyżki
Żelatyna wieprzowa Prymat 3 kopiaste łyżeczki
woda 1/4 szkl

MASA SEROWA

ser biały 500 g
cukier 1/2 szkl
galaretka cytrynowa 1 op
woda 1/2 szkl
śmietana 30% 1 szkl

GALARETKA SZAMPAŃSKA

szampan 500 ml
Żelatyna wieprzowa Prymat 4 łyżeczki
woda 1/3 szkl
truskawki
jagody

Przepis i sposób przygotowania na: Szampański sernik z musem truskawkowym

Kroki postępowania

1
Przygotowanie sernika zacząć od musu truskawkowego. Żelatynę namoczyć w wodzie, a gdy napęcznieje rozpuścić. Zmiksowane truskawki osłodzić. Wlać do nich cienkim strumykiem przestudzoną żelatynę roztrzepując trzepaczką. Odstawić do lodówki, aż zaczną gęstnieć.
Krok 1 - Szampański sernik z musem truskawkowym foto
2
MASA SERNIKOWA: galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki wody i wystudzić. Ser (użyłam tego z wiaderka) w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem i wlać galaretkę.
Krok 2 - Szampański sernik z musem truskawkowym foto
3
Zimną śmietankę ubić i wmieszać w masę serową. Odstawić do stężenia. Najlepiej w temperaturze pokojowej, ponieważ masa sernikowa będzie szybciej tężała niż mus truskawkowy. Kontrolować gęstość obu mas.
Krok 3 - Szampański sernik z musem truskawkowym foto
4
SPÓD: Ciasteczka rozkruszyć i połączyć z masłem. Wyłożyć nimi dno tortownicy o średnicy 20cm. Mus truskawkowy i masę serową włożyć do dwóch rękawów cukierniczych. Na przygotowanym spodzie rozsmarować cienką warstwę masy sernikowej.
Krok 4 - Szampański sernik z musem truskawkowym foto
5
Wycisnąć mus truskawkowy tworząc parę okręgów. Na to wycisnąć masę serową, tak aby nie było widać musu. Na tym znów wycisnąć kręgi z musu i tak do wyczerpania się mas. Na wierzchu powinna znaleźć się masa sernikowa. Odstawić do całkowitego stężenia.
Krok 5 - Szampański sernik z musem truskawkowym foto
6
GALARETKA SZAMPAŃSKA: żelatynę namoczyć w wodzie, a gdy napęcznieje rozpuścić wlewając trochę szampana ok 1/4 szklanki. Przestudzić i połączyć z resztą szampana. Wystudzić, a gdy zacznie lekko tężeć wylać na ułożone na serniku truskawki i jagody.
Krok 6 - Szampański sernik z musem truskawkowym foto
7
Sernik odstawić do całkowitego stężenia. Przechowywać w lodówce. Smacznego!
Krok 7 - Szampański sernik z musem truskawkowym foto

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

pestka 23.07.2014 17:21
przepięknie i smakowicie
JulkaTomeczek 12.07.2014 09:45
Pięknie wygląda
caralajna 09.07.2014 20:19
fantastyczny przepis, mniam ;)
malaczarna23 09.07.2014 19:43
taki serniczek to by się zjadło :) wspaniały
Barbara13 08.07.2014 19:27
świetny serniczek,pyszny i do tego tał fajnie prezentujący się
Edith85 08.07.2014 17:59
idealne ciasto na letnie upały
Smaczna_B 08.07.2014 16:32
Cudo , a nie sernik!!!
krokus 08.07.2014 14:45
każdy sernik zjem, a ten wygląda bardzo smacznie
Alex_M 08.07.2014 14:05
super pomysł :) pięknie wygląda, a chętnie bym spróbowała :)
berys18 08.07.2014 09:26
pięknie wygląda
Grazyna0211 08.07.2014 08:57
świetny serniczek
Ewelina1991 08.07.2014 08:16
super serniczek!!
Czyki 08.07.2014 07:36
Przepysznie :)taki sernik na takie ciepłe dni super :)
Agnieszka-87-25 08.07.2014 07:34
oj kuszący sernik!
norweska20 08.07.2014 00:08
wyszedł rewelacyjnie
Iwusia 07.07.2014 23:34
zjadłabym takie ciacho
Jadwiga/Jaga85 07.07.2014 23:28
Rewelacyjny jest
misia53 07.07.2014 22:26
Świetnie ,smakowicie wygląda
V_kuchareczka 07.07.2014 22:13
przepyszny sernik
noninka77 07.07.2014 22:13
Wygląda bajecznie:-)
Ania84 07.07.2014 21:58
cudnie wygląda ten serniczek
luna76 07.07.2014 21:45
Boski sernik !!! Mniam!!!
Anna133 07.07.2014 21:45
delikatne ciasto pyszne
ada.la 07.07.2014 21:27
wygląda wspaniale
Janina 07.07.2014 21:24
Moje ulubione ciasto - serniczek;)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak