Śledziki w słoiczku

Śledzie myjemy, solimy i obtaczamy w mące krupczatce. Smażymy śledzie na złoty kolor. Po usmażeniu rybki, na tej samej patelni smażymy cebulę pokrojoną w talarki. Przekładamy śledzie i cebulę do słoiczka.
Robimy zalewę: ocet i wodę z zielem, listkiem, pieprzem. Kiedy zalewa się zagotuje zalewamy gorącą śledzie. Zamykamy słoiczek i odwracamy go do góry dnem do wystygnięcia. Tak przyrządzone śledzie mogą postać jakiś czas w piwnicy lub lodówce, a kiedy przyjdą goście mamy gotową zagryzkę :)