Przepis i sposób przygotowania na: Botwinka z młodych i dojrzałych buraków
Kroki postępowania
1
Zagotować pół garnka wody z mięsem (porcje rosołowe). Gdy zacznie się gotować zmniejszyć ogień. Zebrać biały nalot. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, 2 kostki rosołowe, całego buraka przekrojonego na pół. (W sumie całość będzie się gotować ponad 1 godzinę aby mięso było miękkie)
2
Aby zupa nabrała koloru na początku gotowania dodać 2 starte średnie buraczki. (Zamiast tego w późniejszym czasie można dodać korzenie młodych buraków, jednak ja miałam same młode liście więc skorzystałam również ze dojrzałych buraków)
3
Z 20 minut przed końcem gotowania dodać posiekanie liście młodych buraczków.
4
Posiekać również mały pęczek kopru i dodać do zupy.
5
Dodać również całą cebulę, 2 łyżki octu winnego, 1 łyżkę cukru, majeranek posypać po wierzchu, 1 łyżkę barszczu czerwonego w proszku. Pod koniec gotowania dodać jeszcze cały mały kubek jogurtu naturalnego wymieszanego z wodą i 1 łyżką mąki. Dobrze zagotować.
6
Podawać na gorąco. Można podać np. z kawałkami buraczków i jajkiem.
7
Jeżeli ktoś nie lubi kawałków warzyw to można podać np. z ugotowanym makaronem.
