PIEROGI Z SOCZEWICĄ, TWAROGIEM I MIĘTĄ

Z podanych składników na ciasto zagniatam dość elastyczne ciasto. Jeśli jest zbyt twarde, dodaję wody, a jeśli zbyt miękkie - mąki. Następnie rozwałkowuję
je nie za cienko (ok. 2-3 mm grubości), podsypując mąką i wycinam szklaną koła.

Soczewicę gotuję do miękkości, odcedzam i studzę.Ser rozgniatam widelcem,
dodaję serek kremowy, posiekaną miętę oraz soczewicę. Mieszam, doprawiam.
Nakładam porcję wystudzonego farszu na koło z ciasta i zlepiam dokładnie brzegi. W dużym garnku zagotowuję wodę z odrobiną oleju. Wrzucam partiami pierogi i gotuję do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. Odcedzam.

Podsmażam i podaję z jogurtem naturalnym i ulubionymi surówkami