Przepis i sposób przygotowania na: Gołąbki w botwince z orzechowym sosem i chipsami z buraków.
Kroki postępowania
1
Do zmielonego mięsa dodać jajko, ugotowany ryż, cebulę pokrojoną w drobną kostkę, przyprawę sumak, czosnek niedźwiedzi, pieprz, odrobinę przyprawy Kucharek
2
Całość dobrze wyrobić.
3
Liście botwinki umyć.
4
Blanszować kilka sekund w osolonym i lekko zakwaszonym wrzątku. Zahartować zimną wodą. Osuszyć. Z każdego liścia ściąć główny nerw.
5
Nałożyć jedną łyżkę farszu i zwinąć jak gołąbki.
6
Układać ściśle obok siebie w naczyniu w którym będziemy piec. Podlać bulionem, nakryć folią aluminiową, wstawić do nagrzanego piekarnika.
7
. Piec 30 minut w temperaturze 180 oC.
8
Wytworzony płyn zlać do garnuszka, dodać ser topiony,
9
, mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodać śmietanę, wymieszać i
10
na koniec dodać zielony pieprz i posiekane włoskie orzechy. Całość zredukować do właściwej gęstości sosu.
11
Buraczki wyszorować szczoteczką,
12
przekroić na połowę, większe w grube plasterki i smażyć na oleju. Pod koniec posolić i oprószyć pieprzem.
13
. Sos rozlać na talerz i na sosie ułożyć nasze "gołąbki". Podać z chipsami.
