pstrąg pieczony z ziemniakami, papryką i oliwkami

Pstrąga myjemy i osuszamy. Masło mieszamy z koperkiem, natką, sokiem z limonki, solą, pieprzem i posiekanym drobno czosnkiem. Tak przygotowanym masełkiem nacieramy w środku rybę. Na wierzch rybę lekko solimy oraz polewamy sokiem z limonki lub z cytryny.

Obrane ziemniaki kroimy w talarki, paprykę w paski, cebulę w piórka a oliwki pokroić w plastry lub zostawić w całości. Całość wrzucamy do miski, dodajemy oliwki, soli, papryki słodkiej i ziół prowansalskich. Mieszamy i kładziemy na blaszkę lub do brytfanki (ja blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia).
Pieczemy całość w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni góra dół ok. 20 minut.
Po upływie czasu, mieszamy całość i robimy miejsce dla ryby. Rybę pieczemy z resztą ok.15-18 minut. Pod koniec pieczenia można położyć na rybę plastry cytryny lub limonki.