Przepis i sposób przygotowania na: Tort na specjalną okazje
Kroki postępowania
1
Białka jajek ubic na sztywno z dodatkiem cukru do bardzo ubitych jajek ostrożnie dodać żółtka i wymieszać, następnie dodać partiami przesiana mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i sypkim budyniem. Przygotowane ciasto przelać do tortownicy 20 cm średnicy i piec w temp. 180 st około 30-35 min. Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przeciąć na trzy krążki i dokładnie nasączyć je syropem z brzoskwiń.
2
Galaretkę truskawkową rozpuścić w 1 szklance wody i wymieszać z 1 szklanką musu truskawkowego, odstawić, aby troszkę zgęstniało. Dolny krążek ciasta ponownie umieścić w tortownicy i wylać na nim gęstniejacy mus truskawkowy, przykryć drugi krążkiem ciasta.
3
Żelatynę fiks przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i ubić z jej dodatkiem śmietanę, 1/4 całej śmietany odłożyć i wymieszać ją z pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami, tak przygotowaną śmietanę wyłożyć na drugi krążek ciasta i przykryć ostatnim ciastem, odstawić do lodówki, aby całość zastygła.
4
Jajko na krem sparzyć i wybić do miski która postawić na garnku z gotująca się wodą, dodać cukier i na parze ubijać do białości, następnie dodać syrop który nam został z nasączenia ciasta i ubijać do zgęstnienia. Kiedy uznamy, ze masa jajeczna jest odpowiednio gęsta to zestawić ja z garnka i wystudzić. Masło utrzeć na gładki krem w trakcie dodawać po łyżce masy jajecznej, gotowy krem podzielić zgodnie z naszymi planami i zabarwić barwnikami spożywczymi.
5
Po zastygnięciu przekładanych warstw ciasto delikatnie wyjąc z formy i ułożyć na talerzu, wierzch i boki posmarować pozostało bitą śmietaną.
6
Krem maślany przełożyć do worków cukierniczych z tylkami i dowolnie ozdobić.
