Przepis i sposób przygotowania na: Domowe pieczywo nr 8, czyli chałka.
Kroki postępowania
1
Drożdże rozpuścić w misce z łyżką cukru i rozprowadzić kilkoma łyżkami ciepłego mleka.
2
Następnie dodać 2-3 łyżki mąki i przygotować zaczyn o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.15-20 min.
3
Żółtka z pozostałym cukrem utrzeć na puszystą masę. Masło roztopić i ostudzić.
4
Do wyrośniętego zaczyny przelać mleko, masę z jaj, masło i wsypać mąkę oraz szczyptę soli. Jeżeli w trakcie wyrabiania stwierdzimy, że ciasto jest za gęste można dolać mleka.
5
Białka ubić na sztywna pianę.
6
Do wyrobionego ciasta przełożyć pianę i całość delikatnie połączyć, ale do całkowitego wchłonięcia piany. Przykryć ściereczka i odstawić na ok.60 min. do wyrośnięcia.
7
Po tym czasie ciasto podzielić na pół. Z każdej części zrobić pięć wałeczków.
8
Sposób "zaplatania"wygląda następująco: najpierw wszystkie wałeczki u góry połączyć ze sobą. Pierwszy wałek z lewej strony przełożyć przez 2 sąsiadujące wałki, to samo zrobić z wałkiem z prawej strony. Czynność powtarzać do momentu zaplecenia warkocza. Końcówki podwinąć pod spód. Odstawić na 30 min. w ciepłe miejsce.
9
Wodę wymieszać z jajem i smarujemy nią chałki. Z mąki, masła i cukru przygotować kruszonkę, którą posypać posmarowane pieczywo.
10
Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 30-35 min.
SMACZNEGO!
SMACZNEGO!
