Zupa z cieciorką

Cieciorkę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na min 5 godzin. Szynkę wieprzową kroimy w grubą kostkę ok. 2 cm x 2 cm i podsmażamy w garnku na odrobinie oleju roślinnego. Gdy mięso będzie już podsmażone wrzucamy do niego pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy aż cebula się zeszkli, następnie dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i smażymy tak długo aż cała woda z pieczarek odparuje. Marchewki pietruszkę obieramy, kroimy w słupki i wrzucamy do garnka z mięsem i pieczarkami, całość zalewamy wodą, dodajemy odsączoną z wody cieciorkę, pokrojone w drobną kostkę ogórki, liść laurowy, pieprz oraz sól i gotujemy tak długo aż cieciorka i warzywa zmiękną. Na koniec dodajemy do zupy koncentrat pomidorowy i koperek. Gotujemy jeszcze 15 minut i podajemy . SMACZNEGO!